にんにく、オイスターソースをきかせて、うまみ満点。ご飯がすすむ、しっかり味のおかずです。
たらは酒大さじ1(大さじ2)、塩少々(少々)をふって、10分ほどおく。たらの汁けをペーパータオルで拭き、一切れを3等分に切る。にんにくは縦半分に切って包丁の腹を当て、上からかるくたたいてつぶす。
たらに小麦粉を薄くまぶしつける。中華鍋にサラダ油大さじ2~2と1/2(大さじ4~5)を中火で熱し、にんにくを入れて香りが立つまで炒める。強火にしてたらを加え、菜箸で返しながら、両面に焼き色がつくまで焼く。
煮汁の材料を加えて強火で煮立て、煮汁をからめながら、汁けがなくなるまで煮る。
(時間20分、塩分1人分2.6g、熱量1人分285kcal)