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手羽先と白菜の小鍋仕立て

料理： 検見崎聡美

撮影： 川浦堅至

手羽先と白菜の小鍋仕立て

材料 (2人分4人分)

  • （2人分）
  • 鶏手羽先　6本
  • 白菜　300g
  • たれ
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　だし汁　大さじ2
  • 　酢　大さじ2
  • 酒
  • 　
  • （4人分）
  • 鶏手羽先　12本
  • 白菜　600g
  • たれ
  • 　しょうゆ　大さじ4
  • 　だし汁　大さじ4
  • 　酢　大さじ4
  • 酒

作り方

  1. 手羽先はフォークで全体を刺し、裏側に、骨にそって縦に１本切り込みを入れる。白菜は葉としんを切り分け、葉は大きめのざく切りに、しんは一口大のそぎ切りにする。
  2. 鍋に白菜のしん、手羽先、白菜の葉の順に入れる。酒1/4カップ（1/2カップ）を加え、ふたをして中火で熱し、煮立ったら弱火で25～30分煮る。途中、汁けがなくなるようであれば、酒適宜（適宜）をたす。たれをつけていただく。
    （時間35分、塩分1人分3.0g、熱量1人分257kcal）

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