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熱量 179kcal（1人分）
塩分 1.5g（1人分）
きくらげは水に20分ほどつけてもどし、堅い部分をつまみ取り、一口大に切る。牛肉は粗く刻み、包丁でたたく。大豆はあれば缶汁をきる。
鍋に、肉、大豆と水2と1/2カップを入れて強火にかけ、煮立ったらていねいにアクを取る。きくらげを加えて弱火にし、15～20分煮て、しょうゆ小さじ1、塩少々を入れて混ぜ、紹興酒を加えて味をととのえる。
（１人分179kcal 塩分1.5g）
レシピ掲載日： 2000.9.16
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