中華風のたれは、甘い、辛い、酸っぱいがそろった複雑な味。なすは、とろりと柔らかく。
料理： 吉崎智絵子 撮影： 岡本真直
なすはへたを切り落とす。赤唐辛子は、へたと種を取り除いて小口切りにし、残りのたれの材料と混ぜ合わせる。
なすを水にくぐらせて耐熱容器に並べ、ラップをかけて、電子レンジで2分～2分30秒加熱する。粗熱が取れたら縦半分に切り、皮目に斜めに浅く切り込みを入れる。ひねるようにして器に盛り、たれをかける。（１人分43kcal 塩分1.8g）
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