定番の炒飯に、削り節を加えてワンランクアップ。かつおの風味が全体に広がる、懐かしい味です。
万能ねぎは小口切りにする。卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々(各少々)、酒大さじ1/2(大さじ1)を混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ1(大さじ2)を中火で熱し、卵液を流して大きく混ぜながら、半熟状に火を通して取り出す。サラダ油大さじ1(大さじ2)をたし、ご飯を入れて中火で炒め、パラリとしてきたら、削り節と卵を加えてよく炒める。しょうゆ、酒各小さじ1(各小さじ2)、塩、こしょう各少々(各少々)で調味し、万能ねぎを混ぜて器に盛る。
(時間15分、塩分1人分1.9g、熱量1人分513kcal)