パスタでおなじみの組み合わせを、ご飯ものにアレンジ。飽きのこないおいしさです。
いかは内臓を除いて皮をむき、胴を一枚に開く。胴は2~3cm四方に切り、足は食べやすい長さに切って、塩、こしょう各少々(各少々)をふる。アンチョビーはみじん切りにする。
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、アンチョビー、にんにく、赤唐辛子を炒める。香りが立ってきたら、いかを加えて白ワインをふり、炒める。ご飯を入れてほぐしながら炒め、塩、こしょう各少々(各少々)で調味する。器に盛り、あればイタリアンパセリを飾る。
(時間20分、塩分1人分2.0g、熱量1人分404kcal)