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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

いかとアンチョビーのイタリアン炒飯

パスタでおなじみの組み合わせを、ご飯ものにアレンジ。飽きのこないおいしさです。

料理：

撮影： 川浦堅至

いかとアンチョビーのイタリアン炒飯

材料 （2人分4人分）

  • （2人分）
  • 温かいご飯　茶碗2杯分
  • やりいか　1ぱい
  • アンチョビー（フィレ）　2枚
  • にんにくのみじん切り　大さじ1/2
  • 赤唐辛子の小口切り　1/2本分
  • 白ワイン（なければ酒）　大さじ1/2
  • オリーブ油　大さじ1
  • あればイタリアンパセリ　適宜
  • 塩
  • こしょう
  • 　
  • （4人分）
  • 温かいご飯　茶碗4杯分
  • やりいか　2はい
  • アンチョビー　4枚
  • にんにくのみじん切り　大さじ1
  • 赤唐辛子の小口切り　1本分
  • 白ワイン（なければ酒）　大さじ1
  • オリーブ油　大さじ2
  • あればイタリアンパセリ　適宜
  • 塩
  • こしょう

調理時間  熱量 404kcal（1人分） 塩分 2g（1人分）

作り方

  • いかは内臓を除いて皮をむき、胴を一枚に開く。胴は2～3cm四方に切り、足は食べやすい長さに切って、塩、こしょう各少々（各少々）をふる。アンチョビーはみじん切りにする。

  • フライパンにオリーブ油を中火で熱し、アンチョビー、にんにく、赤唐辛子を炒める。香りが立ってきたら、いかを加えて白ワインをふり、炒める。ご飯を入れてほぐしながら炒め、塩、こしょう各少々（各少々）で調味する。器に盛り、あればイタリアンパセリを飾る。
    （時間20分、塩分1人分2.0g、熱量1人分404kcal）

レシピ掲載日： 2000.9.16

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