ボリュームも栄養も満点のハンバーグ。甘辛いたれをからめて、ご飯にぴったりのおかずに仕上げます。
ほうれん草は塩少々を入れた熱湯でゆでて水にとり、水けを絞って粗く刻む。あればねぎは長さ7cmの細切りにして水にさらし、シャキッとしたら水けをきる。
ボールにたね用の材料を入れてなめらかになるまで混ぜ、ほうれん草を加えてさらに混ぜる。2等分（4等分）にし、小判形にまとめる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2（大さじ1）を中火で熱し、たねを入れて両面を色よく焼く。ふたをして弱火でさらに3分ほど蒸し焼きにし、器に盛る。
フライパンを拭いて、たれ用の材料を入れて中火にかける。煮立ったら、片栗粉小さじ1（小さじ2）を水大さじ1/2（大さじ1）で溶いて加え、とろみがついたらハンバーグにかけ、ねぎをのせる。
（時間20分、塩分1人分2.2g、熱量1人分211kcal）