ブロッコリーと豆腐のナムル
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分4人分)
- （2人分）
- ブロッコリー 1/4株
- 木綿豆腐 1/2丁（150g）
- 白すりごま 大さじ2
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/4
- 塩
- ごま油
- （4人分）
- ブロッコリー 1/2株
- 木綿豆腐 1丁（300g）
- 白すりごま 大さじ4
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2
- 塩
- ごま油
作り方
- ブロッコリーは小房に分け、さらに縦半分に切る。豆腐は1.5cm角に切る。ボールにすりごま、鶏ガラスープの素、塩小さじ1/4（小さじ1/2）、ごま油大さじ1/2（大さじ1）を入れ、混ぜ合わせる。
- 熱湯で豆腐をさっとゆでてざるに上げ、水けをきってふきんの上に広げる。同じ湯に塩少々を加え、再び沸騰したらブロッコリーを入れて20秒ほどゆで、ざるに上げて水けをきり、ふきんの上に広げる。1.のボールにブロッコリー、豆腐を入れてあえる。
（時間10分、塩分1人分0.8g、熱量1人分156kcal）
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