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調理時間
熱量 138kcal（1人分）
塩分 3.2g（1人分）
かわはぎは、キッチンばさみなどで尾、背びれ、腹びれを切り落とし、半分に切る。大根は皮をむき、ピーラーで薄切りにする。大根の葉は刻む。
土鍋に水4カップ（8カップ）を沸かし、かわはぎを入れて、煮立ったら酒1/4カップ（1/2カップ）を加える。再び煮立ったら弱火にし、ふたをして10～15分ほど煮て、大根を加えて強火にする。煮立ったら弱火にし、6分煮て大根の葉を散らす。ポン酢につけながらいただく。
（時間40分、塩分1人分3.2g、熱量1人分138kcal）
レシピ掲載日： 2000.9.16
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