ぶりのみそ漬け焼き
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分4人分)
- （2人分）
- ぶりの切り身 2切れ
- みそ床
- みそ 1/2カップ弱
- 酒 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- しょうがのすりおろし 小さじ1/2
- にんにくのすりおろし 小さじ1/4
- 一味唐辛子 小さじ1/4
- こしょう 少々
- あればきゅうり 適宜
- （4人分）
- ぶりの切り身 4切れ
- みそ床
- みそ 1カップ弱
- 酒 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- しょうがのすりおろし 小さじ1
- にんにくのすりおろし 小さじ1/2
- 一味唐辛子 小さじ1/2
- こしょう 少々
- あればきゅうり 適宜
作り方
- 器にみそ床の材料を入れて混ぜる。ぶり2切れ（4切れ）を包める大きさのラップに、みそ床の1/2量をゴムべらなどで平らに広げ、ぶりを並べて残りのみそ床を塗ってラップで包む。平らになるようバットなどにのせ、冷蔵庫で2～4時間おく。
- あればきゅうりは、長さ10cmの棒状に切る。ぶりのみそを手でざっと落とし、水でさっと洗って水けを拭く。熱したグリルにぶりを並べて弱火にし、6～8分焼き、裏返してさらに4～5分焼く。器に盛ってきゅうりを添える。
（時間20分、塩分1人分1.4g、熱量1人分216kcal）
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