カルシウム、ビタミン、鉄分などの栄養が豊富なモロヘイヤ。めんつゆを加えて、和風スープに。
料理： 栗山真由美 撮影： 中村淳
モロヘイヤは葉を摘み、熱湯でさっとゆでて水にとる。ざるに上げ、水けをきってさます。めんつゆはラベルの表示に従って、かけつゆ程度に薄め、2カップ分用意する。
ミキサーの容器に、モロヘイヤの葉とめんつゆを入れ、ふたをして本体にセットする。数秒かけて、ペースト状になったら器に注ぎ、削り節をのせる。（１人分37kcal 塩分1.9g）
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