塩鮭とじゃがいものスープ煮
料理： 検見崎聡美
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分4人分)
- （2人分）
- 塩鮭の切り身 2切れ
- じゃがいも 2個
- スープ
- 水 2カップ
- 酒 大さじ2
- ローリエ 1枚
- 塩
- こしょう
- （4人分）
- 塩鮭の切り身 4切れ
- じゃがいも 4個
- スープ
- 水 3カップ
- 酒 1/4カップ
- ローリエ 1枚
- 塩
- こしょう
作り方
- 鮭は一切れを半分に切る。じゃがいもは皮をむいて厚さ2cmの半月切りにし、5分ほど水にさらして水けをきる。
- 鍋にじゃがいも、スープの材料を入れて強火にかける。煮立ったら鮭を加え、中火にして、アクを取りながら15～20分煮る。塩、こしょう各少々（各少々）をふり、器に盛る。
（時間35分、塩分1人分3.4g、熱量1人分214kcal）
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