いかと玉ねぎのケチャップ煮
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分4人分)
- （2人分）
- いか（するめいか） 1ぱい（300g）
- 玉ねぎ 1/2個
- 煮汁
- トマトケチャップ 大さじ2
- 洋風スープの素（チキン・固形） 1/2 個
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 水 1/2カップ
- サラダ油
- バター
- （4人分）
- いか（するめいか） 2はい（600g）
- 玉ねぎ 1個
- 煮汁
- トマトケチャップ 大さじ4
- 洋風スープの素 1個
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 水 1カップ
- サラダ油
- バター
作り方
- いかは、胴と足のつながっている部分をはずし、内臓ごと引き抜く。胴は軟骨を取り除き、幅5mmの輪切りにする。足は内臓を切り落としてくちばしを取り、長さ1cmに切る。玉ねぎは縦8等分（16等分）のくし形切りにする。
- 中華鍋にサラダ油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、煮汁の材料を入れて強火で煮立て、弱めの中火にして、5～6分煮る。
- 煮汁がとろりとしたら、強火にし、いかを加えて、汁けがなくなるまで煮る。バター小さじ2と1/2（大さじ1と2/3）を加えて火を止め、全体をひと混ぜして器に盛る。
（時間25分、塩分1人分1.9g、熱量1人分182kcal）
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