仕上げに粉山椒をふって、風味満点。体の中から元気になる一品です。
料理: 夏梅美智子 撮影: 川浦堅至
うなぎは縦半分に切り、幅3cmに切る。かぼちゃはわたと種を取り除き、幅3cmに切って厚さ5mmのくし形切りにする。
中華鍋にサラダ油大さじ1(大さじ2)を中火で熱し、かぼちゃを入れて炒める。かぼちゃに焼き色がついたら、うなぎを加えてさっと炒め合わせる。
全体に油が回ったら、調味料を入れ、汁けがなくなるまで炒め合わせる。器に盛って粉山椒をふる。(時間15分、塩分1人分1.9g、熱量1人分432kcal)
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