しし唐辛子のチョリソー
料理： 藤野嘉子
撮影： 川浦堅至
材料 (2人分4人分)
- （2人分）
- しし唐辛子 1/2パック（約10本）
- たね
- 合いびき肉 200g
- 市販のチリソース 大さじ2
- にんにく 1かけ
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- 粒マスタード 小さじ1/2
- マヨネーズ
- 小麦粉
- サラダ油
- （4人分）
- しし唐辛子 1パック（約20本）
- たね
- 合いびき肉 400g
- 市販のチリソース 大さじ4
- にんにく 大1かけ
- 塩 小さじ2/3
- こしょう 少々
- 粒マスタード 小さじ1
- マヨネーズ
- 小麦粉
- サラダ油
作り方
- にんにくはみじん切りにし、他のたねの材料と合わせ、粘りが出てくるまで混ぜ合わせる。マヨネーズ大さじ1（大さじ2）と粒マスタードを混ぜ、ソースを作る。
- しし唐辛子に小麦粉を薄くまぶし、へたを残してたねで包み、細長く形を整える。
- フライパンにサラダ油小さじ1（小さじ2）を熱してしし唐辛子を入れ、ころがしながら中火で全体に焼き色をつける。ふたをして弱火にし、2分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。器に盛り、ソースを添える。
（時間20分、塩分1人分1.7g、熱量1人分256kcal）
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