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ささ身とにんにくの茎のロール照り焼き

にんにくの茎を巻いて、ボリューム満点。しっかり甘辛味で、ご飯がどんどんすすみます。

料理:

撮影:

ささ身とにんにくの茎のロール照り焼き
  • 調理時間 
  • 熱量 166kcal(1人分)
  • 塩分 1.4g(1人分)

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 鶏ささ身 4本
  • にんにくの茎 小1束(80g)
  • サラダ油
  • みりん
  • 砂糖
  • しょうゆ
  •  
  • (4人分)
  • 鶏ささ身 8本
  • にんにくの茎 小2束(160g)
  • サラダ油
  • みりん
  • 砂糖
  • しょうゆ

作り方

ささ身は白い筋があれば取り除く。縦長に置き、中央に1本、厚みの半分まで切り込みを入れ、そこから包丁を横に寝かせて開く。にんにくの茎は長さ5cmに切る。
ささ身の幅の広いほうを手前に置き、にんにくの茎4~5本をのせて、くるくると巻き、巻き終わりを楊枝で留める。
フライパンにサラダ油大さじ1/2(大さじ1)を中火で熱し、ささ身を入れて両面を色よく焼く。酒大さじ1(大さじ2)を加え、ふたをして弱火で3~4分蒸す。みりん大さじ1(大さじ2)、砂糖小さじ1(小さじ2)、しょうゆ大さじ1(大さじ2)を順に加え、フライパンを揺するようにして中火で煮つめる。煮汁がほとんどなくなったら、楊枝を抜いて皿に盛り、残った煮汁をかける。
(時間25分、塩分1人分1.4g、熱量1人分166kcal)

レシピ掲載日:2000.6.17

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