彩りのよさと甘酢っぱい香りが、食欲をそそります。ごま油の風味がアクセント。
料理： 長谷川佳子 撮影： 木村拓
大根、にんじんは皮をむき、せん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、輪切りにして、大根、にんじんとともにボールに入れる。
ボールに塩小さじ1/2を加えて手でもむ。少し水分が出てきたら砂糖小さじ1、ごま油小さじ2、酢大さじ1を順に加えて手で混ぜ合わせる。水けをかるく絞って、器に盛る。（1/3量で52kcal、塩分0.9g）
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