たこといかの韓国風サラダ
料理： 千葉道子
撮影： 川浦堅至
材料 (4～6人分)
- ゆでたこの足（小） 1本
- いかの刺し身（細切りのもの） 約100g
- サニーレタス 1株
- 春菊（葉先の部分） 1/2わ分
- きゅうり 1本
- しらがねぎ用のねぎ 適宜
- ドレッシング
- コチュジャン 大さじ2
- ねぎのみじん切り 大さじ2
- にんにくのすりおろし 小さじ1
- 赤唐辛子の小口切り 少々
- 白すりごま 大さじ1と1/2
- しょうゆ 大さじ3
- 酢 大さじ3
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 大さじ4
作り方
- たこは薄くそぎ切りにする。いかは熱湯でさっとゆで、すぐ冷水にとってざるに上げる。サニーレタスは一口大にちぎり、春菊は葉先の部分だけを摘み取り、ともに冷水にさらしてパリッとさせる。きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
- しらがねぎ用のねぎは長さ5～6cmに切ってしんを取り、せん切りにして水にさらし、水けをきる。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
- 大きなボールにたこ、いか、サニーレタス、春菊、きゅうり、しらがねぎを入れて混ぜ合わせ、器に盛ってドレッシングをかけていただく。
（1人分164kcal、塩分1.8g）
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