まぐろといかのゆずカップ
料理： 千葉道子
撮影： 川浦堅至
材料 (4～6人分)
- ゆず 8個
- まぐろの刺し身（さくどりまたはぶつ切り） 約150g
- いかの刺し身 約150g
- 青じその葉のせん切り 適宜
- 飾り用のイクラ 少々
- 練りわさび 少々
- 塩
- こしょう
- オリーブオイル
- しょうゆ
作り方
- ゆずは上から1/3くらいのところを横に切り落とし、下の部分の果肉をくりぬいてゆずカップを作る。果肉のうち約1/4量は絞り、絞り汁をとっておく。
2まぐろは1cm角に切り、塩、こしょう、オリーブオイル各少々を加えてあえ、ゆずカップ4つに盛り、練りわさびをのせる。いかは青じそのせん切りと混ぜて残りのゆずカップに盛り、イクラをのせる。好みでしょうゆ少々とゆずの絞り汁をかけていただく。
（1人分69kcal、塩分0.6g）
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