しじみの潮汁
料理： 武蔵裕子
撮影： 対馬一次
材料 (2人分)
- しじみ（砂出ししたもの） 150g
- ねぎ 5～6cm
- 酒
- 塩
- 七味唐辛子
作り方
- しじみは流水に当てながら、殻と殻をこすり合わせて洗う。ねぎは小口切りにする。
- 鍋にしじみ、水2と1/2カップを入れて強火にかけ、煮立って口が開いたらアクを取り、酒大さじ2/3、塩小さじ2/3を加えて味をととのえる。器に盛ってねぎを散らし、七味唐辛子適宜をふる。
（1人分9kcal、塩分1.8g）
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