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豆腐と鶏肉のバターしょうゆ炒め

鶏肉ときのこのうまみを、豆腐にじっくりとしみ込ませて。にんにくの風味が食欲をそそります。

料理:

撮影:

豆腐と鶏肉のバターしょうゆ炒め
  • 熱量 313kcal(1人分)
  • 塩分 2g(1人分)

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 2丁
  • 鶏もも肉 1枚
  • 生しいたけ 6~8個
  • しめじ 1パック(約100g)
  • にんにく 2かけ
  • パセリのみじん切り 適宜
  • こしょう
  • バター
  • しょうゆ

作り方

鶏肉は一口大に切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。しいたけは石づきを切って4等分に切る。しめじは石づきを切って、食べやすくほぐす。にんにくは薄切りにする。豆腐は下記を参照して水きりし(加熱時間約3分)、手で鶏肉の大きさにそろえてちぎる。
フライパンにバター大さじ2を中火で熱し、バターが溶けたらにんにくを入れる。香りが立ったら鶏肉、豆腐を入れて、こんがりと焼き色がつくまで炒める。
しいたけ、しめじを加えて炒め合わせ、しんなりしたら強火にして、しょうゆ大さじ2を回し入れる。パセリのみじん切りを散らして全体を混ぜ合わせ、器に盛る。

●電子レンジで簡単水きり
豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで指定の時間加熱します(時間は作り方参照)。時間を調節すると、水きりのぐあいが変えられて便利。水が出るので、少し深めの耐熱皿を選んで。

(1人分313kcal、塩分2.0g)

レシピ掲載日:1999.11.17

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