作り方

1. れんこんは皮をむいて幅8mmの輪切りにし、酢少々を加えた水にさらす。ざるに上げ、ふきんなどで水けをよく拭く。しいたけは石づきを切って半分に切る。れんこんとしいたけにそれぞれ豚肉1枚を巻きつける。トマトはへたを取り、1cm角に切る。にんにくは縦に薄切りにする。
2. フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら1のれんこんとしいたけを巻き終わりを下にして入れ、両面を色よく焼いてボールに移す。フレンチドレッシングをふり、粗熱が取れたらトマトと、塩、こしょう各少々、あればパセリのみじん切りを加え、全体を混ぜる。
   （1人分495kcal、塩分0.7g）