明太大根
料理： 大久保恵子
撮影： 尾田学
材料 (4人分)
- 大根 1/2本（約400g）
- 辛子明太子 1はら（80g）
- 白いりごま 適宜
- ごま油
- 酒
- しょうゆ
作り方
- 大根は皮をむき、長さ5cmの細切りにする。明太子は縦に切り込みを入れ、包丁の背で身をかき出す。
- 鍋に大根を入れて中火にかけ、水けをとばすようにして炒める。しんなりとしたらごま油小さじ1をふって明太子、酒大さじ２を加えて全体にからめ、しょうゆ適宜で味をととのえる。 器に盛り、白いりごまをふる。
（1人分57kcal、塩分1.5g）
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