作り方

1. ささ身は包丁で切り目を入れて筋を取り除く。一本を4～5等分の斜め切りにして、塩、こしょう各少々、酒小さじ2をふって下味をつける。にらは根元を切り落とし、長さ4～5cmに切る。しょうがはみじん切りにする。
   
2. フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、しょうがと豆板醤を炒める。香りが立ったら、ささ身を加えて火を強め、色が変わるまで炒め合わせる。
   
3. にらを加えてさっと炒め、塩、こしょう各少々、しょうゆ小さじ1で調味し、器に盛る。
   （1人分129kcal、塩分1.1g）