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ささ身とにらのピリ辛炒め

淡泊なささ身に、にらの風味と豆板醤の辛みを合わせて。しょうがの風味もアクセント。

料理:

撮影:

ささ身とにらのピリ辛炒め
  • 熱量 129kcal(1人分)
  • 塩分 1.1g(1人分)

材料 (2人分)

  • 鶏ささ身 3本(約100g)
  • にら 1束
  • しょうが(親指大) 1かけ
  • 豆板醤 小さじ1/2~2/3
  • 塩 こしょう 酒 サラダ油 しょうゆ

作り方

ささ身は包丁で切り目を入れて筋を取り除く。一本を4~5等分の斜め切りにして、塩、こしょう各少々、酒小さじ2をふって下味をつける。にらは根元を切り落とし、長さ4~5cmに切る。しょうがはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、しょうがと豆板醤を炒める。香りが立ったら、ささ身を加えて火を強め、色が変わるまで炒め合わせる。
にらを加えてさっと炒め、塩、こしょう各少々、しょうゆ小さじ1で調味し、器に盛る。
(1人分129kcal、塩分1.1g)

レシピ掲載日:1999.9.2

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