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ごま青じそチャーハン+鶏わさマヨネーズあえ

青じその風味をきかせたさわやかな味わいの炒飯に、マヨネーズのこくをきかせた鶏肉をトッピング。

料理:

撮影:

ごま青じそチャーハン+鶏わさマヨネーズあえ
  • 熱量 629kcal(1人分)
  • 塩分 2.4g(1人分)

材料 (2人分)

  • 青じその葉 20枚
  • 白いりごま 大さじ2
  • 鶏ささ身 2本
  • ご飯 どんぶり2杯分(約400g)
  • マヨネーズ
  • 練りわさび
  • サラダ油
  • しょうゆ

作り方

青じそは縦半分に切ってから、幅5mmのせん切りにし、ペーパータオルに包んで水でぬらす。堅く絞って水けをよくきる。
鶏ささ身は、鍋に入れて酒大さじ1とかぶるくらいの水を加え、中火にかけて7~8分ゆでる。火からおろし、鍋に入れたままさまして、粗熱が取れたら手で食べやすい大きさに裂く。ボールに入れてマヨネーズ大さじ3、練りわさび小さじ1/2を加え、混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を強火で熱し、ご飯を入れて、木べらでほぐしながら炒める。パラリとしたら青じそ、白いりごま、塩少々を入れてさっと炒め、器に盛る。ささ身をのせ、しょうゆ適宜をかけて、混ぜながらいただく。
(1人分629kcal、塩分2.4g)

レシピ掲載日:1999.8.17

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