牛タンの焼き肉
料理： 千葉道子
撮影： 尾田学
材料 (4人分)
- 牛タンの薄切り 300g
- みょうが 2～3個
- 万能ねぎ 1/3束
- 好みのレタス（サンチュ、サラダ菜、サニーレタスなど）の葉 適宜
- レモンのくし形切り 1個
- 下味
- にんにくのすりおろし 1かけ分
- ねぎのみじん切り 大さじ1と1/2～2
- ごま油 大さじ1と1/2
- 塩 適宜
- 黒こしょう（あれば粗びき） 適宜
- サラダ油
作り方
- みょうがは縦にせん切りにして水にさらし、ざるにあげて水けをきる。万能ねぎは長さ5～6cmに切る。
- ボールに下味の材料を混ぜ合わせ、牛タンを入れて全体にからめる。フライパンにサラダ油小さじ1を入れて強火で熱し、牛タンを入れて両面を色よく焼き、みょうが、万能ねぎ、好みのレタスとともに器に盛る。みょうが、万能ねぎを牛タンで巻いてレモンを絞りかけ、レタスとともにいただく。
（1人分267kcal、塩分1.6g）
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