にんにくだれの焼き肉
料理： 千葉道子
撮影： 尾田学
材料 (4人分)
- 牛肉（焼き肉用） 350～400g
- グリーンアスパラガス 8～10本
- かぼちゃ 1/8個（約200g）
- ねぎ（白い部分） 1と1/2～2本
- 好みでサンチュ（またはサニーレタス、サラダ菜）の葉 8枚
- たれ
- にんにくのすりおろし 大1かけ分
- ねぎのみじん切り 大さじ3
- 白すりごま 大さじ1と1/3
- しょうゆ 大さじ3
- ごま油 大さじ1と1/3
- 砂糖 大さじ1
- サラダ油
作り方
- アスパラガスは根元を切り、茎の堅い部分の皮をむく。かぼちゃはスプーンなどで種とわたを取り除き、縦に厚さ3～4mmに切る。ねぎは長さ3cmに切る。フライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火で熱し、アスパラガス、かぼちゃ、ねぎをそれぞれ色よく焼き、バットなどに取り出す。
- ボールにたれの材料を混ぜ合わせ、牛肉を入れて全体にからめる。フライパンにサラダ油適宜を入れて強火で熱し、牛肉を入れて両面を色よく焼く。1の野菜とともに器に盛り、好みでサンチュを添えて、焼き肉を巻いていただく。
（1人分317kcal、塩分2.2g）
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