甘酸っぱい梅肉ソースで、パスタをさっぱりとしたサラダ仕立てに。暑い日や、食欲のない日もおすすめです。
器に梅肉だれのサラダ油とごま油以外の材料を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。サラダ油、ごま油をそれぞれ少しずつ加えながら混ぜる。スパゲティは袋の表示より1～2分長めにゆでる。青じそはざく切りにする。きゅうりは粗みじんに切る。
スパゲティがゆで上がったらざるに上げて水けをきり、流水の下で洗うようにして粗熱を取り、氷水にさらす。冷たくなったらざるに上げて水けをしっかりときり、ボールに入れてオリーブオイルと、しょうゆ、塩、こしょう各少々をふり、全体にからめる。
皿に梅肉だれを等分に敷き、スパゲティを手でかるくまとめて盛る。きゅうりを散らし、青じそをのせる。
（1人分457kcal、塩分2.2g）