なすとトマトのヨーグルトサラダ
料理： 小田真規子
撮影： 対馬一次
材料 (2人分)
- なす 3個
- トマト 1/2個
- ドレッシング
- プレーンヨーグルト 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- にんにくのすりおろし 少々
- こしょう 少々
作り方
- なすは1～2カ所、包丁で切り目を入れて1個ずつラップに包む。電子レンジで約3分加熱し、冷水にとってさます。トマトはへたを落とし、約1cmの角切りにする。ドレッシングの材料を泡立て器で混ぜ合わせる。
- なすは水けをきってへたを落とす。縦半分に切ってから幅約1cmの斜め切りにし、器に盛る。トマトをのせ、ドレッシングをかける。
（1人分99kcal、塩分0.7g）
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