作り方

1. オクラはへたを切りそろえ、がくの周囲を薄くむく。まな板に置いて塩少々をまぶし、手で押さえてころがすようにしてから水で洗う。水けをきって、縦半分に切る。にんにくは薄切りにする。
2. 小鍋に甘酢の材料、にんにくを入れて強火にかけ、煮立ったらオクラを入れて火を止める。そのままさまし、粗熱が取れたら器に盛る。
   （1人分30kcal、塩分0.3g）