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きゅうりとセロリのXO醤やっこ

シャキシャキのセロリときゅうりが、口当たりの柔らかな豆腐にマッチ。XO醤のうまみがきいています。

料理:

撮影:

きゅうりとセロリのXO醤やっこ
  • 熱量 198kcal(1人分)
  • 塩分 1.7g(1人分)

材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1丁(350g)
  • きゅうり(小) 1本
  • セロリ 1/4本
  • ねぎ 8cm
  • XO醤 大さじ1と1/2~2
  • ピーナッツ 適宜
  • しょうゆ
  • 好みで酢

作り方

豆腐はざるに上げてバットなどで受け、冷蔵庫に10分ほど入れて水けをきる。セロリは筋を取る。きゅうりは塩少々をふってまな板の上でころがし、洗う。セロリ、きゅうり、ねぎはともに長さ4cmに切り、縦に細切りにする。ピーナッツは粗みじんに切る。器にXO醤、しょうゆ小さじ2~3を入れて混ぜ合わせる。
豆腐は太めの短冊切りにし、器に盛る。きゅうり、セロリ、ねぎを等分にのせ、XO醤をかけて、ピーナッツを散らし、好みで酢少々をかける。
(1人分198kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日:1999.7.17

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