明太やっこ
料理： 大久保恵子
撮影： 尾田学
材料 (2人分)
- 木綿豆腐 1丁（350g）
- たらこ 1/2はら（約50g）
- キムチだれ
- 市販のキムチの素 大さじ1
- レモンの絞り汁 大さじ1
- しょうがのすりおろし 小さじ1/2
- 白すりごま 小さじ1と1/2
- 万能ねぎ 1本
- レモンの輪切り（国産） 4枚
作り方
- 豆腐はざるに上げてバットなどで受け、冷蔵庫に10分ほど入れて水けをきる。たらこは包丁で縦に切り目を入れ、スプーンで身をかき出す。万能ねぎは、幅5mm の斜め切りにする。レモンは一枚を2つに切る。
- 器にキムチだれの材料を入れて混ぜ合わせ、たらこを加えて全体を混ぜる。
- 豆腐を8等分に切って器に盛り、レモン、2、万能ねぎを順に等分にのせる。
（1人分190kcal、塩分2.7g）
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