作り方

1. トマトはへたを取って縦6つ～8つのくし形切りにする。卵は器に割りほぐす。レタスの葉は手で食べやすい大きさにちぎる。片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いておく。
2. 水を鍋に入れて強火で煮立てる。酒大さじ3/4、塩、こしょう、砂糖各少々で調味し、中火にして再び煮立ったら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、とろみをつける。　
3. 溶き卵を流し入れ、ふわっと固まって浮き上がったら、トマトとレタスを加えてひと煮する。味をみて塩少々を加え、香りづけにごま油少々を加えて火を止め、器に盛る。　
   （1人分71kcal、塩分1.7g）