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熱量 221kcal（1人分）
塩分 1.3g（1人分）
いわしは頭を落として腹の身の薄い部分を切り落とし、内臓を取り除く。よく水洗いしてペーパータオルで水けを拭き、長さを半分に切る。
下味の材料をボールに入れて混ぜ、いわしを加えてからめ、20～30分おく。
揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。いわしの水けを拭き、片栗粉を全体に薄くまぶし、数回に分けて油に入れ、カリッとなるまで2～3分揚げる。器に盛り、好みでしそ適宜を添える。
（1人分221kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日： 1999.7.2
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