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鶏肉の磯照り焼き丼

甘辛く煮た鶏肉に、青のりをたっぷりとまぶして磯の香りいっぱいに。しっかり味で、ご飯もすすみます。

料理:

撮影:

鶏肉の磯照り焼き丼
  • 調理時間 
  • 熱量 528kcal(1人分)
  • 塩分 3.3g(1人分)

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚
  • しし唐辛子 4本
  • えのきだけ 1/2パック
  • 温かいご飯 どんぶり2杯分
  • 青のり 適宜
  • しょうがの薄切り 5枚
  • 合わせ調味料
  •   大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  みりん 大さじ2
  •  砂糖 大さじ1

作り方

鶏もも肉は皮をはがし、皮と肉の間にある余分な脂を切り落とす。しょうがの薄切り、酒小さじ2、塩少々をまぶす。しし唐辛子はへたを少し落とす。えのきだけは根元を切り、長さを半分に切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りにする。フライパンに合わせ調味料を入れて中火にかけ、煮立ったら鶏肉を入れる。鶏肉に火が通ったら、しし唐辛子、えのきだけを加えて、煮汁をからめながら煮る。
バットに青のり適宜を入れ、鶏肉をころがしながら全体にまぶす。器にご飯を盛り、鶏肉、しし唐辛子、えのきだけをのせる。
(1人分528kcal、塩分3.3g)

レシピ掲載日:1999.6.17

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