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えびの焼きワンタン

ワンタンの皮で小さく包む、ミニ餃子風。火が通るのが早いので、手早く作れます。レモンじょうゆでどうぞ。

料理:

撮影:

えびの焼きワンタン
  • 調理時間 
  • 熱量 175kcal(1人分)
  • 塩分 1g(1人分)

材料 (2人分)

  • たね
  •  むきえび 100g
  •  卵白 1/2個分
  •  生しいたけ 1/2個
  •  万能ねぎ 2本
  •  しょうがのみじん切り 1/4かけ分
  •  片栗粉 大さじ1
  •   少々
  •  こしょう 少々
  • ワンタンの皮 10枚
  • レモンのくし形切り 2切れ
  • 飾り用の万能ねぎ 適宜
  • ごま油
  • しょうゆ 

作り方

むきえびは背わたがあれば、竹串などで取り、さっと洗って水けを拭き、粗みじんに切る。生しいたけは軸を切り、万能ねぎとともにみじん切りにする。レモンは両端を切りそろえる。飾り用の万能ねぎは長さ4cmに切る。
ボールにたねの材料をすべて入れ、粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。ワンタンの皮の中央にたねを大さじ1ほどのせ、皮のまわりに水をつける。皮の対角線状の角をつまむようにして、ひだを作りながら、中身が見えるように上を少しあけて包む。
フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、ワンタンを並べ入れて1~2分、焦げ目がつくまで焼く。水大さじ3を回し入れてふたをし、弱火で約3分蒸し焼きにする。器に盛り、飾り用の万能ねぎ、レモンのくし形切りを添える。しょうゆにレモンを絞って、つけながらいただく。
(1人分175kcal、塩分1.0g)

レシピ掲載日:1999.6.17

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