春雨サラダ
料理： 大庭英子
撮影： 大井一範
材料 (4人分)
- 冷凍中国野菜ミックス（280g入り） 1袋
- 春雨 80g
- 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 100g
- たれ
- ごま油 大さじ3
- レモンの絞り汁 大さじ3
- ナンプラー（なければしょうゆ） 大さじ2～3
- 一味唐辛子 小さじ1
作り方
- 鍋に湯を沸かし、中国野菜ミックスを凍ったまま入れてさっとゆでる。冷水にとり、さめたらざるに上げて水けをきる。再び湯を沸かし、春雨を入れて2～3分ゆでて冷水にとり、さめたらざるに上げて水けをきってから食べやすく切る。再び湯を沸かして豚肉を広げて入れ、色が変わったら冷水にとり、さめたら水けをきって幅5mmの細切りにする。
- 器にたれの材料を混ぜ合わせる。ボールに中国野菜ミックス、春雨、豚肉を入れ、たれを回しかけて全体を混ぜる。
（1人分255kcal、塩分2.1g）
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