パリパリに焼いたワンタンの皮を、白身魚の刺し身に散らしたサラダ仕立て。おもてなしにもおすすめ。
刺し身は薄切りにする。トマトはへたを取り、6つ～8つのくし形に切る。レタスは手で食べやすくちぎり、水にさらしてパリッとさせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、ワンタンの皮を重ならないように並べ、菜箸で返しながら揚げ焼きにする。こんがりと焼き色がついたら取り出し、ペーパータオルなどの上にのせて、余分な油をきる。
皿にレタスを敷いて刺し身をのせ、トマトを添える。器にたれの材料を入れてよく混ぜ合わせ、刺し身にかける。ワンタンの皮を手で砕きながら散らす。
（1人分115kcal、塩分1.2g）