卵を入れたころもをつけて揚げたから揚げは、外はサクサク、中はふんわりジューシー。おつまみにもどうぞ。
鶏肉は一枚を8等分に切ってボールに入れ、酒大さじ2をふって全体を混ぜる。下味の材料を加えてもみ、片栗粉1/2カップを加えてさらにもみ込む。
揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱する。鶏肉を入れ、上下を返しながらカリッとするまで4~5分揚げる。皿に盛り、サニーレタス、好みでレモンのくし形切りを添える。
(1人分474kcal、塩分2.2g)