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中国風炊き込みご飯

ウーロン茶で炊き上げたご飯は、上品なあっさり味。焼き豚やしいたけのうまみもポイント。

料理:

撮影:

中国風炊き込みご飯
  • 調理時間 
  • 熱量 375kcal(1人分)
  • 塩分 1.9g(1人分)

材料 (4人分)

  •  2合(360cc)
  • ウーロン茶(350cc入り) 1缶
  • 焼き豚 80g
  • 干ししいたけ 2個
  • たけのこの水煮(小)1/2個(約40g)
  • ねぎ 1/2本
  • ゆでぎんなん(缶詰) 10粒
  • しょうが 少々
  • サラダ油
  • ごま油

作り方

米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。干ししいたけはかぶるくらいのぬるま湯に20分ほどつけてもどし、軸を取って水けを絞り、6~7mm四方に切る。焼き豚、たけのこは6~7mm角に切る。ねぎは幅5mmの小口切りにする。ぎんなんは汁けをきり、しょうがはせん切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、焼き豚、しいたけ、たけのこ、ねぎを炒める。全体に油がなじんだら米を加え、米が透き通るまで炒めて、塩少々、ごま油小さじ1を加えて火を止める。
2.を炊飯器の内がまに移してぎんなんを加え、ウーロン茶を注いで普通に炊く。器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。
(1人分375kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日:1999.5.2

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