油揚げはカリッと香ばしく焼き上げて。ピリッとした辛子じょうゆが、キャベツの甘みを引き立てます。
油揚げはオーブントースターに入れて両面に少し焦げ色がつくくらいまで焼き、縦半分に切ってから横5つ~6つに切る。キャベツの葉は洗って手で食べやすい大きさにちぎる。皿に広げてラップをかけ、電子レンジで2分強加熱する。しんなりとしたら取り出し、粗熱を取って水けを絞る。
ボールに辛子じょうゆの材料を混ぜ合わせ、油揚げとキャベツを入れて、全体をあえる。
(1人分81kcal、塩分1.4g)