うまみが凝縮されている帆立て缶詰の缶汁は、捨てずにだしとして利用して。ぐっと深みのある味わいに。
青梗菜は葉を1枚ずつはがし、大きいものは長さを半分に切る。帆立て缶汁に水をたして1/3カップにする。片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いておく。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、青梗菜を炒める。油がなじんだら、帆立て缶汁を入れる。煮立ったら鶏ガラスープの素、牛乳を入れ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜて入れ、とろみがついたら火を止めて器に盛る。
（1人分66kcal、塩分0.9g）