レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. なすのキムチ風

なすのキムチ風

なすにピリ辛の調味料をからめた、即席キムチ風。みょうがと青じその風味がアクセント。

料理:

撮影:

なすのキムチ風
  • 熱量 61kcal(1人分)
  • 塩分 0.5g(1人分)

材料 (4人分)

  • なす 5個(400g)
  • みょうが 4個
  • 青じその葉 1束
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • ねぎのみじん切り 大さじ1
  • 調味料
  •  コチュジャン 小さじ2
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  砂糖 少々
  •  ごま油 大さじ1

作り方

ボールに水3カップを入れ、塩大さじ1と1/2を加える。なすはへたとがくを取り除き、縦半分に切る。皮目に幅4~5mm間隔で斜めに浅い切り込みを入れながら4つに切り、切ったそばから塩水にさらす。みょうがは縦半分に切ってから、斜めに幅5~6mmに切り、冷水にさっとさらしてから水けをきる。しその葉は手でおおまかにちぎる。
なすは水洗いし、水けを絞る。ビニール袋ににんにく、ねぎのみじん切りと調味料を入れ、手でもんで混ぜ合わせる。なすとみょうがを加え、調味料をからめるようにして手でもみ、最後にしその葉を加えて全体をかるくもみ、冷蔵庫で10分ほど冷やしてからいただく。
(1人分61kcal、塩分0.5g)

レシピ掲載日:1999.4.17

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ1/2号

オレンジページ1/2号

2017年12月16日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康Vol.5

おとなの健康Vol.5

2017年10月16日発売

詳細・購入はこちら

cookpadプロのレシピ

ジュニア料理選手権

広告大賞 投票募集

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!