ほろ苦い菜の花に、ピリリとした辛子の辛みがよく合います。春ならではの一品を味わって。
料理: 城戸崎愛 撮影: 尾田学
菜の花は根元を切り落とし、長さを半分に切る。鍋に湯3~4カップを沸かして塩小さじ1を加え、菜の花を1~2分ゆでて、冷水にとってアクを抜く。水けを充分に絞り、長さ3~4cmに切る。
ボールに辛子じょうゆの材料を混ぜ合わせ、菜の花を加えて全体をあえ、器に盛る。(1人分31kcal、塩分1.5g)
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