こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. せりと豚肉の炒めもの

せりと豚肉の炒めもの

(4)
せりと豚肉の炒めもの
  • 調理時間 
  • 熱量 304kcal(1人分)
  • 塩分 2.4g(1人分)

せりは炒めたところに湯を注いで下ゆですると、アクがきれいに抜けます。いちばん香りのいい根も使って。

料理:

材料 (2人分)

  • せり 2束(約200g)
  • 豚薄切り肉 100g
  • たけのこの水煮 (小)1個(約100g)
  • 赤唐辛子 2本
  • 溶き卵 1/2個分
  • 合わせ調味料
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  •   大さじ1
  •  砂糖 小さじ1
  • こしょう
  • 片栗粉
  • サラダ油

作り方

せりは水洗いし(特に根の部分はよく洗って)、根もいっしょに長さ5cmに切り、水けをきる。豚肉は細切りにして酒大さじ1、塩、こしょう各少々、溶き卵を加えて手でもみ込み、片栗粉大さじ1を加えてかるく混ぜる。たけのこは長さ5cmの細切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除く。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。熱湯2~3カップを沸かしておく。
中華鍋を強火で充分に熱し、サラダ油大さじ2~3を入れてなじませる。煙が立つくらいになったらせりを入れて炒め、少ししんなりとしたら熱湯2~3カップを一気に注ぐ。ひと混ぜして再び煮立ったら、ざるに上げて水けをきる。
同じ中華鍋の水けを拭いて強火で充分に熱し、サラダ油大さじ1~2を入れてなじませる。赤唐辛子を炒め、香りが立ったら火を止めて豚肉を加える。菜箸でほぐしながら余熱で炒め、完全に肉がほぐれたら、再び強火にかける。すぐにたけのこを加えて炒め、続いてせりを加える。全体に油がなじんだら合わせ調味料を加えて混ぜ、皿に盛る。
(1人分304kcal、塩分2.4g)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
クリスマスプレゼント

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ12/17号

オレンジページ12/17号

2016年12月2日発売

「焼きっぱなし」でも豪華だから。肉のごちそうは、オーブンまかせで!

おとなの健康Vol.1

おとなの健康Vol.1

2016年11月2日発売

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】2016年 季節の手しごと「キムチ作り」イベント 〈有料〉

【参加者募集】時短で省エネ!スピード絶品レシピ料理教室〈ご招待〉

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

【参加者募集】陳建太郎さん直伝!冬のとっておきメニュー料理教室〈無料〉

【参加者募集】低カロリー甘味料が決め手! 人気シェフに教わるとっておきレシピ料理教室〈無料〉(2017/1/31開催)

【参加者募集】うるおいずっとの美肌セミナー ~美しくなるレシピ&メイク~〈無料〉(2017/2/9開催)

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

ジュニア料理選手権

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

きっぷのーと総選挙 投票はこちら