レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 帆立てとうどのごまみそ炒め

帆立てとうどのごまみそ炒め

練りごまとみそを合わせた濃厚な味は、ついついあとを引くおいしさ。さわやかなうどの香りがアクセント。

料理:

撮影:

帆立てとうどのごまみそ炒め
  • 調理時間 
  • 熱量 368kcal(1人分)
  • 塩分 2.8g(1人分)

材料 (2人分)

  • 帆立て 8~10個(約200g)
  • うど 1/3本(約110g)
  • 青じその葉 20枚
  • しょうが(親指大) 1かけ
  • にんにく 1かけ
  • ごまみそ
  •  練りごま 大さじ2
  •  みそ 大さじ1と1/3
  •   大さじ1
  •   大さじ3~4
  • こしょう
  • 小麦粉
  • サラダ油
  • バター

作り方

帆立ては塩、酒、こしょう各少々をからめ、小麦粉を薄くまぶす。うどは皮を厚めにむいて長めの乱切りにし、水に5分ほどさらして水けをきる。しょうが、にんにくはみじん切りにする。青じその葉は軸を切り落とし、縦3つ~4つに折りたたんで端から細切りにする。水にさらしてシャキッとさせ、水けをきる。
ボールに練りごま大さじ2とみそ大さじ1と1/3を混ぜ合わせる。水大さじ3~4と酒大さじ1を、そのつどよく混ぜながら少しずつ加え、ゆるくとろみがついたら、しょうが、にんにくを加えて混ぜる。
中華鍋にサラダ油、バター各大さじ1を中火で熱し、帆立てを並べ入れて両面をこんがりと焼く。うどを加えて炒め合わせ、油がなじんだら、ごまみそを加えて全体にからめながら炒める。皿に盛り、まわりに青じそを添える。
(1人分368kcal、塩分2.8g)

レシピ掲載日:1999.4.2

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ12/17号

オレンジページ12/17号

2017年12月1日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康Vol.5

おとなの健康Vol.5

2017年10月16日発売

詳細・購入はこちら

cookpadプロのレシピ

広告大賞 投票募集

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

2017年クリスマスプレゼント