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さわらのピカタ ピーナッツ風味

ピカタのころもにピーナッツバターを加えて風味をプラス。衣は二度づけしてしっかりと味をつけるのがコツ。

料理:

撮影:

さわらのピカタ ピーナッツ風味
  • 調理時間 
  • 熱量 490kcal(1人分)
  • 塩分 1.5g(1人分)

材料 (2人分)

  • さわらの切り身 2切れ
  • ブロッコリー 3/4株
  • ころも
  •  ピーナッツバター 大さじ大盛り1
  •   小さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  おろしにんにく 小さじ1/2
  •  豆板醤 小さじ1/2
  •   2個
  •  卵黄 1個分
  • こしょう
  • サラダ油

作り方

さわらは塩、こしょう各少々をふる。ブロッコリー3/4株は大きめの小房に分ける。塩少々を入れた熱湯で、堅めにゆでる。ボールにころもの材料を入れて、泡立て器で混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、さわらを入れて両面をこんがりと焼く。さわら、ブロッコリーをころものボールにつける。
フライパンにサラダ油大さじ1をたして弱火にかけ、さわら、ブロッコリーを両面各1~2分ずつ焼く。ころもが固まったら、もう一度ころものボールに入れてころもをつけ、同様に焼いて皿に盛る。
(1人分490kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日:1999.3.17

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