歯ごたえのよいもやしとピーマンに、ハムのうまみをプラス。ごま油の風味がポイント。
もやしはできればひげ根を取って洗い、水けをきる。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、斜めに幅5mmに切る。ハムは半分に切り、幅5mmに切る。
鍋に湯を沸かして塩少々を加え、もやし、ピーマンを入れる。再び沸騰したら1~2分ゆでてざるに上げ、水けをきる。
ボールにあえごろもの材料を混ぜ合わせ、もやし、ピーマン、ハムを加えて全体をあえる。白いりごまを加えてざっと混ぜ、器に盛る。
(1人分169kcal、塩分2.0g)